ผู้นำเข้าและจำหน่ายเครื่องกรอง
ผู้นำเข้าและจำหน่ายเครื่องกรอง

        Home   l   สินค้าใหม่-สินค้าแนะนำ   l   คุยกันเรื่องไวน์   l   สินค้า d-i-wine   l   แนะนำสูตรไวน์   l   สาระน่ารู้เรื่องไวน์   l  ติดต่อทีม ดี.ไอ.ไวน์        


d-i-wine
 สินค้าใหม่ และ สินค้าแนะนำ
 รู้จัก กระดาษกรองมาตรฐานยุโรป
 ระบบการไหลเวียนใน Filter Press
 ติดต่อทีม ดี-ไอ-ไวน์
 คู่มือการใช้เครื่องกรอง
-
-
ลิ้งค์ในเครือ ดี.ไอ.ไวน์
 เครื่องกรองไวน์ เครื่องกรองน้ำมัน ฯลฯ
 กรองน้ำมันทอดอาหาร
 แหล่งข้อมูลและข่าวสาร
ลิ้งค์น่าสนใจ
 Virgin Coconut Oil
 ไบโอดีเซล
 ไบโอดีเซลจากน้ำมันพืชใช้แล้ว


แนะนำสูตรไวน์

ไวน์มะม่วง




( สูตรปรับจาก internet )
ไวน์มะม่วงจะมีสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม ควรเสิร์ฟเย็นมากๆ แม้บางครั้งอาจเสิร์ฟพร้อมใส่น้ำแข็งแบบ " ออนเดอะร็อค "ก็ไม่ผิดกติกา


ส่วนผสม

มะม่วงสุก 1.5 - 2 กก.
น้ำตาลทรายขาว 1 กก.
ทาร์ทาริคแอซิด 1 ½ ช้อนชา
เพคตินาส (Pectic Enzyme) ½ ช้อนชา
ไดแอมโมเนียมฟอสเฟส DAP 1 ช้อนชา
แทนนิคแอซิด ¼ ช้อนชา
ยีสต์สำเร็จ เช่น EC 1118: 5 กรัม
น้ำสะอาด 3.5 ลิตร

วิธีทำ

1. ฝานมะม่วงทั้งเปลือก ใช้ช้อนตักเอาเฉพาะเนื้อใส่ในเครื่องปั่น เทลงในถังหมักปากกว้างชนิดมีฝาปิด
2. ต้มน้ำจนเดือดในหม้อแสตนเลส ละลายน้ำตาล แล้วเทผสมลงในถังหมัก
3. เติมทาร์ทาริคแอซิด แทนนิกแอซิด และ DAP คนให้ทั่ว ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น
4. เติม เพคตินาส แล้วปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง
5. เติมยีสต์ลงบนน้ำหมัก แล้วปิดฝา
6. เมื่อครบ 24 ชั่วโมง ให้คนน้ำหมักให้เข้ากัน ใช้เวลาสั้นๆ ไม่เกินครึ่งนาที
7. คนน้ำหมัก 2 – 3 ครั้ง ทุกวัน ติดต่อกัน 5 วัน
8. กรองกากมะม่วงออก โดยใช้ถุงกรองไนล่อนตาถี่ ใช้มือสะอาดบีบถุง เพื่อคั้นให้น้ำแยกออกจากกาก
9. ทิ้งน้ำหมักให้แยกตัวข้ามคืน แล้วแยกน้ำหมักออกจากตะกอน ใส่ลงในขวดหมัก 5 ลิตร ปากแคบ พร้อมใส่แอร์ล็อค
10. เมื่อครบ 30 วัน ให้แยกส่วนใส พร้อมใส่ โปตัสเซียม เมตาไบซัลไฟท์ (KMS) 0.5 กรัม (ควรใช้ 5 ซีซี ของสารละลาย KMS 10% จะสะดวกขึ้น)
11. แยกส่วนใสอีก 2 เดือนต่อมา พร้อมใส่ KMS 0.5 กรัม
12. อีก 2 เดือนต่อมา เติม KMS อีก 0.5 กรัม พร้อมปรับความหวานตามต้องการ ทิ้งไว้ 10 วัน ก่อนบรรจุขวด

บ่มไวน์ในขวดต่ออีกอย่างน้อย 6 เดือน









<<Back    Go to แนะนำสูตรไวน์


views[15664]    

All contents
สูตรสำเร็จไวน์ผลไม้ Recipes
ไวน์ลำไย
ไวน์แคนตาลูป
การทำไวน์แดงจากองุ่น
ไวน์มะม่วง
ไวน์กระเจี๊ยบแดง (Roselle Wine)
ไวน์สับปะรด
Rice Wine ( ไวน์ข้าวกล้อง )


ส่งเมล์หน้านี้ให้เพื่อน    ตั้งเว็บนี้ เปิดเป็นหน้าแรก
  Home  | สินค้าใหม่-สินค้าแนะนำ | คุยกันเรื่องไวน์ | สินค้า d-i-wine | แนะนำสูตรไวน์ | สาระน่ารู้เรื่องไวน์ | ติดต่อทีม ดี.ไอ.ไวน์



d-i-wine.com
Copyright (C) 2000-2006 All Rights Reserved